NO.９　平成１３年８月１１日号
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〃　　　　　　　◇　農 村 ノ ス ス メ　◇ 　　　　　　　〃
〃　　　　　　　　　　　　　　　　〜電気農場の日常より　〃
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　どーも、ご機嫌いかが？よーすけどんです。生まれも育ちも山
形県新庄市。生粋の農村生活者であるワタクシが、農家の日常、
悪戦苦闘の有機農業の実態、その他農村生活の真実をリアルにお
伝えしていきます。

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　皆様、残暑お見舞い申し上げます。というか、７月下旬の猛暑
はどこへやら、８月に入ってからずーっと涼しい日が続いていま
す。奥羽山脈を越えて冷たい東風「やませ」が吹き込んでくるん
です。まあ、過ごしやすいのはいいんですけど、ちょうど稲の穂
が出るこの時期、あんまりいい傾向じゃあありませんねえ。今後
の天候次第では不作ってこともあり得ますねえ、おおこわ。太平
洋側なんかはかなりきびしいんじゃないかなあ。

　　　※もくじ※

【１】農村生活　新庄編・・・夏は漬け物！

【２】電気農場のお仕事帳・・後は野となれ

【３】直売所のひとこと・・・月末締め切りです

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【１】農村生活　新庄編・・・夏は漬け物！

　夏の食べ物といえば何といっても漬け物です。
　東北で漬け物っていうと、死ぬほど塩辛い冬の保存食ってイ
メージないでしょうか？
　それはそれ、夏も漬け物なんです。
　なんたって、ナスやらキュウリやら、新鮮な材料が豊富だし、
とくに灼熱の夏を迎える山形では塩分の補給が欠かせません。
　んでもって、毎日毎日漬け物三昧なわけです。
　それもやっぱり浅漬け。歯ごたえのあるやつをガリガリかじる
と、あー夏だなあと実感する次第。

　さて山形の夏の食べ物といえばもう一つ、「ダシ」がありま
す。知ってます？
　いたって簡単な料理です。
　ナス、キュウリ、ミョウガ、ネギ、シソの実などを細か〜く刻
んで醤油をぶっかけたやつです。
　ご飯にのせたり、冷や奴やソーメンの薬味にしたり、これが食
欲減退した夏にはなかなかよいのです。ポイントは包丁でひたす
ら細かく刻むこと。けっしてフードカッターとか使ってはいけま
せん。水っぽくなって最悪です。
　それからなっとう昆布なんかを入れてとろみを付けてもいけま
す。ちなみにうちではオクラを入れてとろみを出します。ご飯何
杯でもいけますよ。

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【２】電気農場のお仕事帳・・後は野となれ

　８月です。早生のあきたこまちは穂が出揃いました。晩生のサ
サニシキとひとめぼれは、連日涼しい日が続くせいか出穂が遅れ
ています。
　７月まで比較的天候がよくて、穂数や籾数がいつもの年より多
め、それでいてこの低温。このままでは実が入らない籾が増える
んじゃないかとちょっと心配。

　この時期、普通栽培だと、イモチ病、モンガレ病の消毒が２，
３回。カメムシなど害虫の消毒が２．３回とけっこう忙しいんで
すけど、有機の場合はもうなんにもすることはありません。雑草
が茂ってきたって、病気がでてきたって、もうじたばたしても始
まりません。空を仰いでいい天気になるようお祈りするばかり。
　ダイズの方だって培土が終われば実を付けるのを黙って待って
るだけ。今はちょうど花盛りです。
　ナルヨウニシカナラナイ。
　やっとのんびりリゾート気分に浸れますわい。

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【３】直売所のひとこと・・・月末締め切りです

　ご好評いただいている今年産米の予約販売ですが、特別価格で
の受付は８月末日までですのでご予約はお早めに。
　それ以降は通常の価格での受付になります。価格は１２年産米
と同じ程度の予定です。

　今年のご予約は減農薬米よりも有機栽培米の方が多いですね。
こうやって買ってくださる方がいると思うと作り甲斐があります
わい。

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　なんだか夏を十分に味合わないうちに秋が来てしまったような
今日この頃。今月末には新庄祭りがあります。今年はインター
ネットでライブ中継するそうな。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜よーすけどん
　　　　　　　　　　　　http://www.ic-net.or.jp/home/yo-w/